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Schollen Rezept: ヒラメ料理

2019年9月4日

ドイツ料理のネガティブな評判を払拭するためのブログ!ドイツ食ブログ再来!!

今回はその中でも北ドイツ料理♪♪
島国の私達には最初想像できませんが、ドイツは北部しか海に面しておりません!
そのため、北ドイツでは魚料理が豊富です。
おススメは、ヒラメ君☆彡ドイツ語ではDie Scholle(ショレ)と言います。
今回はSchollen mit Krabbenです。
Schollen mit Krabben
Krabben(クラッベン)は小さなエビさんで、北海沿いに生息しており、
お隣デンマークやオランダ、スウェーデンでも大人気な食材です。

Schollen料理で今回ご紹介するもう一品は、Schollen Finkenweder Art!
Gebratene Scholle mit Finkenweder Art

Finkenwerderとは、北ドイツの大都市ハンブルクの地域で、昔漁船が多く出入港していた場所になります。
Krabbenを一緒に添えることもありますが、基本Finkenwerder Art(Artは〇〇風の意)ではSpeck(シュペック)というベーコンを添えます。

南ドイツもいいですが、北ドイツのお魚を是非、ドイツにいらした際お試しください☆彡
但し、量は結構ボリュームがありますので、ご注意を!^^;

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